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实验室分离绿豆淀粉的研究

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【Author】 N.U.Haase;W.Kempf

【机构】商科院粮油食品研究中心；联帮德国粮食和马铃薯加工研究院淀粉工艺所；联帮德国粮食和马铃薯加工研究院淀粉工艺所；

【摘要】绿豆是食品工业用来生产粉丝的一种优质原料,但现行的绿豆淀粉分离提取技术的效益不高。本项研究首先在实验室对绿豆淀粉的分离新方法进行探讨。试验分别以绿豆粉和整粒绿豆为原料进行。在这两种情况下,均可获得粗蛋白质含量在0.2%(干基)以下的高纯度绿豆淀粉。理化分析表明,绿豆淀粉具有很高的粘度,这种特性将能满足在某些特殊应用中的需要。更多还原

【关键词】绿豆淀粉；淀粉生产；理化分析；本项；绿豆粉；粘度特性；直链淀粉；拉本德；脱水收缩；优质原料；

【文献出处】中国粮油学报 ,Chinese Cereals and Oils Association , 编辑部邮箱 ,1989年01期

【被引频次】3
【下载频次】204

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