四棱豆与大豆的营养成份分析

【摘要】 <正> 四棱豆(Psophocarpus tetragonolobus L.)又名翼豆(Winggd bean),是蝶形花亚科四棱豆属的多年生草本植物。它的种子、块根、嫩荚、花、茎、叶均可食用,产量高,营养价值亦高,是一种粮、油、蔬菜、饲料兼用作物。近年来它受到广泛重视,是一种很有希望的作物。有人预言,四棱豆在将来的农业和食品工业中一定会像大豆一样重要。更多还原