廿碳五烯酸和廿二碳六烯酸的生物特性及其对缺血性心、脑血管病的防治作用

【摘要】 <正> Dyerberg 报道丹麦格陵兰岛爱斯基摩人的心血管病发病率远低于丹麦人,前者的膳食以鱼、海豹等海洋动物为主,后者则是高脂高胆固醇的膳食。以后证实,爱斯基摩人的膳食组成含丰富的廿碳五烯酸(EPA)和廿二碳六烯酸(DHA)ω—3型多不饱和脂肪酸,因此,认为该人群心血管病发病率低与大量摄取 EPA 和 DHA 有关。近年来的更多还原