【作者】 张琪； 柳启沛； 宫芸芸； 陈文根； 薛缔； 徐达道； 李云高； 黄德渔；

【Author】 Zhang Qi, Liu Qipei, Gong Yunyun, Chen Wengen,Xue Di, Xu Dadao, Li Yungao, Huang Deyu (Department of Nutrition and Food Hygiene, Shanghai Medical University, Shanghai)

【机构】 上海医科大学营养卫生学教研室； 上海医科大学公共卫生学院； 上海县七宝卫生院； 上海县卫生防疫站 81级毕业实习同学； 81级毕业实习同学； 81级毕业实习同学；