节点文献
南瓜系列食品的加工法
【摘要】 <正> 一、南瓜果脯 1、原料要求及处理:选用肉质厚、纤维少、含糖量高、色泽金黄的老熟南瓜作原料。南瓜经去皮、瓤及种子后,切成长4～5厘米,宽、厚各1厘米的瓜条,放入饱和澄清的石灰水中浸泡5～8小时,以浸透到
- 【文献出处】 云南农业科技 ,Yunnan Agricultural Science and Technology , 编辑部邮箱 ,1989年05期
- 【被引频次】4
- 【下载频次】24
中国学术期刊网络出版总库
【摘要】 <正> 一、南瓜果脯 1、原料要求及处理:选用肉质厚、纤维少、含糖量高、色泽金黄的老熟南瓜作原料。南瓜经去皮、瓤及种子后,切成长4～5厘米,宽、厚各1厘米的瓜条,放入饱和澄清的石灰水中浸泡5～8小时,以浸透到