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食用天然色素桑椹红的安全性

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【作者】 林玲； 毛朝明； 吴乐； 宋述辉； 汤晓勤； 薛晴； 兰真； 胡隆基； 唐忠惠； 叶其； 何明富；

【机构】 四川省卫生防疫站； 四川省卫生防疫站； 中科院成都生物研究所；

【摘要】 本文报告了对食用天然色素桑(?)红的提取工艺、卫生理化和微生物检验及急性毒性试验的研究结果,并与国内外花色苷类色素比较,证明其食用安全性高,卫生质量可靠,经全国食品添加剂标准化技术委员会第十次年会审查通过。因此,桑(?)红是食用天然色素的一个新品种,具有应用、开发的价值。

【关键词】 食用天然色素； 花色苷类； 食品添加剂； 急性毒性试验； 微生物检验； 萝卜红； 黑豆红； 菌落总数； 大肠菌群； 灼烧残渣；
  • 【文献出处】 预防医学情报杂志 ,Journal of Preventive Medicine Information , 编辑部邮箱 ,1989年06期
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