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不同杂交组肉牛肉质特性初探

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【作者】许尚忠；陈幼春；兰玉辉；董自山；杨效民；张喜中；魏绯丽；邓绍曾；梁志华；

【机构】中国农科院畜牧研究所；山西省畜牧兽医研究所；长治市山老区技术开发中心；长治市山老区技术开发中心；

【摘要】 <正> 引用良种杂交改良本地黄牛,国内已进行多年。不少作者报道不同组合的杂交牛,适应性强,生长快,产肉产奶多,经济效益好,但对杂交牛肉的营养成份,氨基酸含量及肌纤维的结构报道少。我们在山西潞城县西坡村开展山区西门塔尔杂一代、黑白花杂一代(下简称西杂,黑杂)和本地牛育肥经济效果对比实验,对三个不同杂交组的牛肉进行营养成分常更多还原

【关键词】肉质特性；西门塔尔；杂交牛；黑白花；产肉；营养成份；潞城县；营养成分；西坡村；氨基酸分析；

【文献出处】畜牧与兽医 ,Animal Husbandry & Veterinary Medicine , 编辑部邮箱 ,1989年05期

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