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成都市鲜牛奶卫生质量初步调查

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【作者】 曾令福； 候蕴华； 吴紫华； 管利； 袁红； 王伯伦； 杨彩萍；

【机构】 华西医科大学营养与食品卫生学教研室； 华西医科大学营养与食品卫生学教研室； 华西医科大学流行病学教研室； 华西医科大学流行病学教研室 85级营养专科班毕业生； 85级营养专科班毕业生；

【摘要】 <正> 牛奶是促进婴幼儿生长发育的重要食品之一,亦是成年人尤其是老弱病人的良好营养品,其卫生质量的好坏,直接影响着广大食用者的身体健康。为了了解本市鲜牛奶的卫生质量及其影响的主要因素,以便进一步改进和提高鲜牛奶的卫生质量,我们于1988

【关键词】 乳品公司； 婴幼儿生长发育； 食用者； 乳牛场； 菌落总数； 生奶； 大肠菌群； 国家标准局； 比重检验； 不合格；
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