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西红柿籽油的毒性评价

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【作者】 秦淑珍； 孙大水； 张忠；

【机构】 河北省卫生防疫站； 河北省卫生防疫站；

【摘要】 <正> 西红柿籽是加工西红柿酱的下脚料,可榨制成油,出油率14.2％。自1980年以来保定市东郊居民食用该油。为了保障食用者的安全,我站在进行了部分食用人群调查及籽油理化分析、营养价值的计价基础上,又进行了四项毒性试验(急性毒性、小鼠精子畸形、微核和Ames实验)。 材料与方法

【关键词】 毒性评价； 小鼠精子； 畸形率； 微核率； 急性毒性； 毒性试验； 食用者； 小鼠微核试验； Ames； 营养价值；
  • 【文献出处】 卫生毒理学杂志 ,Journal of Health Toxicology , 编辑部邮箱 ,1989年01期
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