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沙棘果汁保鲜贮藏加工技术

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【机构】山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所；山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所；

【摘要】 <正> 沙棘果汁保鲜贮藏,是指新鲜的沙棘果汁经过加工处理后,存放半年至一年,仍基本保持原有的营养成份、色泽和口味。保鲜贮藏不但包含加工工艺和贮藏技术,而且对各项指标也有相应的要求,如营养成份、感观指标、理化指标、细菌指数等都必须达到规定的标准。因此保鲜贮藏是一个综合的技术概念,不能简单地认为没有腐败现象发生就达了保鲜贮藏目的。更多还原

【关键词】保鲜贮藏；沙棘果；加工技术；营养成份；贮藏技术；细菌指数；感观；理化指标；菌数；低温贮藏；

【文献出处】山西农业科学 ,Journl of Shanxi Agricultural Sciences , 编辑部邮箱 ,1989年05期

【被引频次】2
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