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酶法制备葡萄糖酸—δ—内酯

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【作者】 曾仕廉； 洪秀琼；

【机构】 安徽大学生物系； 安徽大学生物系；

【摘要】 近年来葡萄糖酸—δ—内酯(GDL)在工业上的应用日益广泛.目前国内大多以化学法进行生产,本试验以酶法生产GDL,获得较好转化率.

【关键词】 酶法制备； 葡萄搪； 酶失活； 磷酸缓冲液； 葡萄糖氧化酶； 离子浓度； 旋光度； 肉类加工； 比旋度； 反应液；
  • 【文献出处】 生物学杂志 ,Journal of Biology , 编辑部邮箱 ,1989年04期
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