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米醋饮料的稳定性研究

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【作者】 李艳；

【机构】 河北轻化工学院；

【摘要】 本文着重阐述米醋饮料的原料选择,加工特性及该饮料在贮藏过程中的稳定性研究。

【关键词】 醋饮料； 加工特性； 总酸含量； 新型饮料； 保健饮料； 加热杀菌； 浸汁； 贮存温度； 果胶酸； 恒温槽；
  • 【文献出处】 食品研究与开发 ,Food Research and Development , 编辑部邮箱 ,1989年03期
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