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嗜酸乳杆菌及其乳制品
【摘要】 <正>一、嗜酸乳杆菌嗜酸乳杯菌(Lb．acidophilus)是人和动物肠道菌群中很重要的一种有益菌;革兰氏阳性,乳杆菌属、乳杆菌科,厌氧兼性厌氧,呈单独或2~3个链杆状。异养型,它能利用低分子肽、
- 【文献出处】 食品科学 ,Food Science , 编辑部邮箱 ,1989年08期
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【摘要】 <正>一、嗜酸乳杆菌嗜酸乳杯菌(Lb．acidophilus)是人和动物肠道菌群中很重要的一种有益菌;革兰氏阳性,乳杆菌属、乳杆菌科,厌氧兼性厌氧,呈单独或2~3个链杆状。异养型,它能利用低分子肽、