多种食品感官评分的差别分析查表法

【摘要】 <正>评分法在评价食品感官质量中具有广泛的用途,这种方法不但可以得出食品的评价分数,而且还可以求得食品之间的评分差别,优于名次排列方法和级数方法。根据分数高低可以确定人们对食品的态度,从而使得有关工厂改进配方和生产工艺等条件,使所生产的食品更受消费者欢迎。 对于评分法的数据统计分析方法主要是方差分析法。方差分析法计算繁琐,且需进行n!/2!(n-2)!次。这里我们介绍一种查更多还原