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利用计算机对《食品科学与技术文摘》进行数据处理,定量分析食品科学技术研究动态
【摘要】 (食品科学与技术文摘》是国际食品科技界公认的权威性的情报刊物。本文对1969—1987年19年间在《食品科学与技术文摘》上所摘论文用计算机进行了统计和处理,并作出各种分析图表。定量地指出了乳品、肉类、酒精与非酒精饮料、水果、蔬菜和坚果以及谷物和面包制品的重要地位,并对食品科技中的20大类论文的趋势变化作出了说明。文中特别指出了在食品科学技术研究中分析方法(尤其是色谱法)的重要性。
- 【文献出处】 食品与发酵工业 ,Food and Fermentation Industries , 编辑部邮箱 ,1989年01期
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