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年产100吨无蒸煮酿制黄酒的中间试验技术报告
【摘要】 <正> 1.前言黄酒是我国传统低度发酵饮料酒。为我国民族特产具有香味浓口味鲜美、酒体醇和,营养丰富的特点。深受广大群众喜爱。成为罐头食品和烹调必不可少的调料。黄酒销售范围逐渐扩大。产量逐渐增加。品种逐渐发展。黄酒生产和消费习惯已突破原有四省一市的自然界限。遍及全国大部分省市,其发展前途是乐观的。我省黄酒产量仅次于渐江
- 【文献出处】 江苏食品与发酵 ,Jiangsu Food and Fermentation , 编辑部邮箱 ,1989年04期
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