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陕西野生山楂营养成分的分析

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【作者】 丁锺荣孙益知张聪玲

【机构】 西北农业大学西北农业大学

【摘要】 对野生山楂和栽培山楂果实的蛋白质、氨基酸、脂肪、可溶性糖、有机酸、钙、铁等营养成分测定结果:除可溶性糖外,其余成分野生山楂高于栽培山楂。其中铁含量野生山楂比栽培山楂高10—22倍,钙高2—8倍,有机酸高2倍多,脂肪高1—2倍,蛋白质高40—98%。

【关键词】 山楂营养成分
  • 【文献出处】 陕西农业科学 ,Shaanxi Journal of Agricultural Sciences , 编辑部邮箱 ,1989年05期
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