氧化明胶的研究

【摘要】 本文从制备三种氧化程度不同的惰性骨明胶着手,以照相实验说明随着氧化程度的增加,灰雾上升并降低了颗粒增长的抑制力。胶的氧化不改变醛的浓度,但降低金结合力、降低蛋氨酸和酪氨酸浓度,并导致脯氨酸水解成羟基脯氨酸。已经证实,所有明胶中均有鸟氨酸存在,而用常规分析方法则无法确定半胱氨酸的存在,只有在骨料制备的水解产物中才被发现。氧化明胶中添加少量半胱氨酸能使明胶性质与原始明胶相同。所以,可设想在原始明胶中含有极少的未能检出的痕量半胱氨酸。这些半胱氨酸经过氧化氢处理而被氧化。更多还原