花粉破壁后养分的变化

【摘要】 <正> 花粉是植物雄蕊里的细小颗粒是遗传后代的雄性细胞(精子),它含有16～22种氨基酸,包括8种人体必须氨基酸,10～15种维生素,20余种微量元素与常量元素,及多种酶和激素等生物活性物质。这些物质对人体有着重要的营养价值和调节作用。但是,在大自然长期选择中,植物为了抵御外界不良因素的影响,如天气、温度、阳光等,保存花粉的生命力,以便传种接代,所以花粉有一个坚硬的外壁。其主要成分为孢粉素,是一种胡萝卜素和类胡萝卜素脂的氧化聚合物,耐酸耐碱耐腐蚀,因而花粉的外壁素有盔甲之称。正因为花粉有坚硬的外壁,所以它能长期保存在沉积物更多还原