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麦芽酚和乙基麦芽酚的合成及应用

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【作者】 刘刚； 管关金； 刘文清；

【机构】 哈尔滨师范大学； 哈尔滨师范大学；

【摘要】 <正> 一前言麦芽酚最初是在1862年由J. Stenbouse发现的。它以微量形式存在于幼年落叶松和菊苣中。1894年,J. Brand从制造麦芽咖啡生成的烟熏聚合物中将其分离出来,并命名为麦芽酚。麦芽酚具有与焦糖相似的芳香气味,是一种非常安全的γ—吡喃酮化合物。

【关键词】 麦芽酚； 芳香气味； 吡喃酮； 菊苣； 烟用香料； 烟熏； 增香剂； 感光胶片； 保鲜期； 木材干馏；
  • 【文献出处】 化学工程师 ,Chemical Engineer , 编辑部邮箱 ,1989年06期
  • 【被引频次】2
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