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学龄前儿童锌营养状况调查

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【作者】 薛俊源； 李以暖； 葛林梅； 王小立； 熊继光； 李敬环； 黄贤珍；

【机构】 湖南有色地质微量元素研究所； 湖南省军区门诊断； 湖南省军区门诊断；

【摘要】 <正> 1987年1月对省军区幼儿园全托的3～7岁儿童319人进行了营养调查。同时检测其中188人头发及血锌含量。 一、方法 1.称量法:分别计算各年龄的食品净食总量中取三天人日均摄入量,按湖南省55种常见食品微量元素成分表计算各种食品锌值。2.化学分析法:连续三天平均每儿童日供食量,采用中阶梯光栅直读光谱仪,直接检测膳食锌摄入量。

【关键词】 营养状况； 营养调查； 化学分析法； 直读光谱仪； 中阶梯光栅； 推荐量； 分表； 称量法； 蛋白质摄入量； 总摄；
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