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山楂提取液消除亚硝酸根的研究

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【作者】 郭法长； 郑香梅； 席雪峰； 李保定；

【机构】 河南医科大学化学教研室； 河南医科大学食管癌研究室； 河南医科大学化学教研室；

【摘要】 在胃液的pH条件下,山楂提取液能够消除合成亚硝胺的前体物质,即能阻断合成亚硝胺。在pH=3时,浓度为0.1g/ml的山楂提取液与浓度为10μg/ml的NaNO2溶液发生反应,2h时,山楂提取液对NO2-的消除率为97.39%。

【关键词】 山楂； 亚硝酸根； 消除率；
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