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鲢、鳙鱼糜罐头的研制
【摘要】 将鲢、鳙制成鱼糜罐头,其质白质含量比猪午餐肉罐头高92.6%,脂肪低207%,无致病菌,铝<1ppm,锡<200ppm,铜<10ppm。
- 【文献出处】 淡水渔业 ,Freshwater Fisheries , 编辑部邮箱 ,1989年03期
- 【被引频次】4
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【摘要】 将鲢、鳙制成鱼糜罐头,其质白质含量比猪午餐肉罐头高92.6%,脂肪低207%,无致病菌,铝<1ppm,锡<200ppm,铜<10ppm。