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常压蒸参加工红参技术工艺

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【作者】 李刚； 郭耀忠； 车熙哲；

【机构】 吉林农垦特产专科学校； 吉林农垦特产专科学校；

【摘要】 <正> 红参加工,依蒸参形式不同,可分为高压蒸参和常压蒸参两种,目前家庭普遍采用常压蒸参。但由于技术经验不足,红参加工出现了不应有的经济损失,因此现将适于家庭红参加工的:选参→下白须→涮参→蒸参→干燥→下剪子→分等技术工艺分项介绍如下。

【关键词】 压蒸； 红参须； 参两； 干燥法； 边条； 人参根； 等级品； 破肚子； 单位根； 干透；
  • 【文献出处】 中国林副特产 ,Forest By-Product and Speciality in China , 编辑部邮箱 ,1989年02期
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