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新崛起的蔬菜加工业脱水蔬菜

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【作者】 杨福珍； 景润灵；

【机构】 黑龙江省科技情报研究所； 黑龙江省科技情报研究所；

【摘要】 <正> 脱水蔬菜是指新鲜蔬菜在人工控制条件下脱去90％水的干制品。它具有①品质好,浸泡后容易复原,具有新鲜蔬菜的色、香、

【关键词】 脱水蔬菜； 蔬菜加工业； 人工控制； 热水处理； 蔬菜脱水； 热风干燥； 下脱； 贮藏保鲜； 长途运输； 复水性；
  • 【文献出处】 北方园艺 ,Northern Horitic Ulture , 编辑部邮箱 ,1989年08期
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