一起由食用变质青条鱼引起的组胺中毒

【摘要】 <正> 1987年12月10日,本市其驻军,因食用红烧青鱼造成一起食物中毒。就餐17人中有14人发病。潜状期0.5～4小时,14人均有头痛、头晕、四肢无力、多数伴有发热、口渴、颜面潮红、胸闷、心慌。少类有眼结膜充血。经用抗组胺等药物治疗后,患者均于9～20小时内恢复正常。3人未食青鱼者均未发病。经调查,青条鱼于当日晨购买。随后清洗加工时发现鱼已不太新鲜。有几条鱼肉刺分离、鱼肚腐烂。经洗净、晾干、烹调加工后于中午11时20分供应。采集剩余红烧青鱼和鱼贩未出售的青条鱼进行化更多还原