栀子黄色素的提制及应用研究

【摘要】 <正> 前言栀子(Gardenia jasminoides Ellis)、又名山栀子,黄栀子等,系茜草科栀子属常绿灌木,花期6～8月。果期9～11月,果实长圆形,深黄色,含黄色色素。果实与根均可入药。我国栀子资源丰富,主产于湖南、江西、福建、浙江等地,有野生,也有大面积栽培。日本从七十年代就从我国进口原料生产黄色素,用于食品工业。我国很久以前民间习惯用栀子果实为食品染色。近年来从事这方面研究的人颇多,但一直没有形成商品,1933年我们承担更多还原