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中空纤维超滤法去低度酒浑浊的初步研究

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【作者】 王文同； 王龙兴；

【机构】 天津纺织工学院膜分离工程研究所； 天津纺织工学院膜分离工程研究所；

【摘要】 <正> 用发酵法制得的高度白酒中含油酸乙酯亚油酸乙酯和棕榈酸乙酯等高级脂肪酸酯类,为无色油状物,沸点185.5℃(10mmHg)以上。它们都溶于醇而不溶于水。它们在白酒中的溶解度与酒度和温度等因素密切相关。当酒加水稀释到50%(容量)以下时,酒变浑浊。冬

【关键词】 低度酒； 高度白酒； 油酸乙酯； 中空纤维； 高级脂肪酸； 加水稀释； 超滤法； 油状物； 酒精饮料； 棕榈酸乙酯；
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