米糠的深度开发——大米胚芽的开发利用

【摘要】 本报告较系统地叙述了米糠中大米胚芽的开发和利用。大米胚芽是大米的精华部分,是碾米工业的副产品。采用机械的方法从糠粞混合物中分离提取大米胚芽;用干热法对大米胚芽中各种酶作钝化处理;经动物(上海药物所 wistar 纯种大鼠)营养试验得出大米胚芽在食品中营养强化较佳添加量;实例说明添加大米胚芽后主副食品的营养组分改善情况和动物(上海职业病研究所 S·D·种大鼠)营养试验的良好结果:以及大米胚芽油方面的试验研究工作·更多还原