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2,4—二甲基-5-乙酰基噻唑的合成
【摘要】 <正> 2,4-二甲基-5-乙酰基噻唑是重要的食品香料,具有肉香、坚果香及烘烤香味。从1967年发现在许多食物中存在噻唑类化合物之后,科学工作者进行了大量的研究工作,相继合成了许多相关的化合物,皆具有特殊的香味,从而扩大了食用香精的配制范畴。
- 【文献出处】 陕西化工 ,Shaanxi Chemical Industry , 编辑部邮箱 ,1988年03期
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【摘要】 <正> 2,4-二甲基-5-乙酰基噻唑是重要的食品香料,具有肉香、坚果香及烘烤香味。从1967年发现在许多食物中存在噻唑类化合物之后,科学工作者进行了大量的研究工作,相继合成了许多相关的化合物,皆具有特殊的香味,从而扩大了食用香精的配制范畴。