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旧胶塞对食油过氧化值的影响
【摘要】 <正>1986年10月份,我站食品科对市粮食局中转仑的食油进行随机抽检。检品均由回收的输液瓶和旧胶塞盛盖,共27份。过氧化值是检验项目之一。检验结果发现:同一检品的过氧化值随着存放时间的延长而明显增高。后经对照试验,该结果是由旧胶塞溶出物影响所致。卫生防疫部门用回收输液瓶和旧胶塞盛盖油样是常见的,希望本文的发现能引起同行的重视。现将试验结果报告如下:
- 【文献出处】 食品科学 ,Food Science , 编辑部邮箱 ,1988年11期
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