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啤酒、饮料、酱油、醋中苯并芘的快速测定法
【摘要】 <正> 苯并芘为强致癌物质,食品在加工,贮运过程中时有污染,如啤酒在涂有沥青的槽中贮存,熏醋经烟熏工艺,都可造成一定程度的污染,为保障人体健康,进行苯并芘的检测是必要的,目前我国测定饮料类食品的国标方法为:环己烷提取,硅镁剂柱层析,乙酰化纸层析,荧光分光测定,该法柱层析步骤繁复,技术要求高,需大量剧毒苯做淋洗剂,故难
- 【文献出处】 食品与发酵工业 ,Food and Fermentation Industries , 编辑部邮箱 ,1988年02期
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