节点文献

虾壳制取可溶性甲壳质过程中脱乙酰基的新方法

  • 推荐 CAJ下载
  • PDF下载
  • 不支持迅雷等下载工具，请取消加速工具后下载。

【作者】 王铭和； 杨正文； 刘晓红；

【机构】 湛江水产学院； 湛江水产学院；

【摘要】 <正> 虾、蟹壳中含有多种有用成份。其中的蛋白质、脂类、可溶性含氮化合物和色素可以供人和动物食用或作为食品添加剂和调味剂;其中的甲壳质经过化学处理,脱去乙酰基后成为可溶性甲壳质,能溶于1%的醋酸中,成为粘稠的溶液,

【关键词】 虾壳； 脱乙酰基； 蟹壳； 调味剂； 食品添加剂； 脱去乙酰基； 含氮化合物； 氢氧化钠浓度； 稀碱溶液； 脂类；
  • 【被引频次】8
  • 【下载频次】107
知网节下载
节点文献中： 

本文链接的文献网络图示:

本文的引文网络
二级参考文献(0)
参考文献(0)
共引文献(0)
节点文献
同被引文献(0)
引证文献(0)
二级引证文献(0)