花生蛋白的提取和开发利用

【摘要】 <正>据联合国粮农组织报导,由于世界粮食的增长率低于人口的增长,因此世界粮食的短缺日趋严重。这种情况在亚非拉等发展中国家显得尤为突出。据联合国粮农组织推荐值,每人每天蛋白的需要量在70—75克之间,按这个数字推算,全世界蛋白年需要量在九千万到一亿二千万吨间,而现今的实际供应量只有七、八千万吨,也就是说世界蛋白质的年短缺量在二、三千万吨,为了解决蛋白不足的问题,除致力于发展农业和畜牧业外,应尽力把最新科学技术应用到新的蛋白资源的开发和利用上,如研究和生产酵母蛋白、甲醇蛋白、更多还原