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适宜加工高筋粉的小麦品种的研究

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【作者】 秦中庆； 石景川； 于佩英；

【机构】 郑州市农科所； 郑州粮食学院；

【摘要】 本文根据对国内外高筋粉品质指标的调研和1984—1987三年间对河南省72个小麦品种(样品)品质分析的结果,筛选出普8131—1、829B、中7606、中791四个春性普通小麦品种,可作为加工高筋粉的原料品种。这类品种可以在黄淮麦区晚茬麦地区建立原料种植基地,以适应食品专用粉生产的需要。

【关键词】 普通小麦品种； 高筋粉； 黄淮麦区； 晚茬； 春性； 品质指标； 品质分析； 原料品种； 面包体积； 专用粉；
  • 【文献出处】 粮食与饲料工业 ,Cereal & Feed Industry , 编辑部邮箱 ,1988年06期
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