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甜菊苷的结构改造
【摘要】 <正> 前言 鉴于绝大多数合成甜味剂具有毒性,近年来人们对非营养性甜味剂的找寻已转向天然物质及其类似物。 甜菊苷(Stevioside)是从天然植物中提取出来的,由于其潜在的危险性,人们试图对它进行结构改造,以寻找出可口、安全的甜味剂。近几年来,甜菊苷及其衍生物的研究已引起人们很大的兴趣。
- 【文献出处】 科学通报 ,Chinese Science Bulletin , 编辑部邮箱 ,1988年15期
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