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柿子的脱涩方法

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【作者】陈伯清；

【摘要】 <正> 柿子果实内所含的单宁物质导致它的涩味较重,采收后需经过人工脱涩方能食用或加工。柿子脱涩的方法根据其生产目的常有以下几种:一、脆柿的脱涩方法(一)温水法把柿果装入大缸,满达容积的70%,然后灌入45～50℃的温水,缸口用旧棉被或其它保温材料盖严。此法散热慢,经1～1.5天便可脱涩,脱涩更多还原

【关键词】柿果；满达；保温材料；采后处理；乙烯利；浸渍法；山植；高粱酒；植物器官；天可；

【文献出处】农业科技通讯 ,Bulletin of Agricultural Science and Technology , 编辑部邮箱 ,1988年09期

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