一种快速、简易、准确测定稻米中赖氨酸含量的方法——近红外分析法

【摘要】 <正> 赖氨酸含量是衡量谷物与食品中蛋白质营养价值的重要指标,因而在农业品质育种和食品营养研究中成为经常性的测试项目。测定赖氨酸含量的常用方法有染料结合法、三硝基苯磺酸法以及氨基酸分析仪测定法等。但这些方法,因分析周期长,成本较高,不适合对大量样品进行,而使品质育种工作受到限制。为此,必须寻求一种快速、简易、准确更多还原