用硝酸根电极测定叶菜类蔬菜中硝酸盐氮的含量

【摘要】 <正> 随着人民生活水平的提高和科学知识的增加,迫切需要优质无公害的蔬菜供应市场。硝酸盐是亚硝酸盐的前体物质,有致癌作用,并存在于叶菜类中。因此,研究如何降低叶菜中硝酸盐氮的含量并为此寻找一个简单、快速、准确的测定方法,具有重要的意义。目前测定蔬菜硝酸盐氮的方法,一般用酚二磺酸比色法或紫外分光光度法等。但这些方法存在着操作繁杂、时间较长或者设备昂贵的缺点。用硝酸根电极测定硝酸盐氮,我国在环保、卫生、土壤、更多还原