古田县发生一起变质银耳引起的黄杆菌毒素中毒

【摘要】 <正> 1986年12月20日,福建省古团县城关宝峰乡农民邹×一家,食用自己栽培的变质银耳,三人中毒,一人经抢救无效死亡,现将中毒情况报告于下。一、流行病学调查 (一)发生中毒经过:邹×于1986年12月20日早晨从自己菇房栽培即可收割的银耳中,专挑选整朵腐烂变质的银耳或割下一朵中的腐烂部分,数量六整朵左右,用水冲洗后,加上香菇3～4朵,在锅中先行炒熟,又加两个鸡蛋,再炒至熟,约装一碗.早晨七时早餐,由邹×与其子(4岁),次女(3岁)三人更多还原