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乌龙茶鲜汁的研究

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【作者】 周文棠； 张堂恒； 胡建程；

【机构】 浙江农业大学； 浙江农业大学 杭州； 杭州； 杭州；

【摘要】 <正> 本研究用浙江农业大学茶学系余杭县潘板基地茶园的春、夏、秋季毛蟹鲜叶为原料,用压榨法提取乌龙茶初制在制品的鲜汁,以探讨其出汁性能、鲜汁特点及生化成份的含量变化。

【关键词】 鲜汁； 鲜叶； 毛蟹； 压榨法； 秋茶； 夏茶； 茶品质； 提取率； 饲料粉碎机； 品质风格；
  • 【文献出处】 茶叶科学 ,Journal of Tea Science , 编辑部邮箱 ,1988年01期
  • 【被引频次】3
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