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吉林省白酒和香肠的卫生监测

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【作者】 苏艳斌； 李正强； 张娅婕； 张桂英； 付勤； 赵清池；

【机构】 白求恩医科大学食品卫生教研室； 白求恩医科大学食品卫生教研室；

【摘要】 <正> 本次监测了本省产白酒41种、半成品2种。检测了它们中的杂醇油、甲醇、铝及乙醇浓度。又监测了长春市,吉林市的香肠21种,检测了它们中的亚硝酸盐。白酒的三项指标检测结果多数符合国家规定标准,少数小酒厂产的酒未达到国家标准,香肠的亚硝酸盐含量均符合国家标准。

【关键词】 杂醇油； 卫生监测； 国标规定； 随机购买； 不合格； 比色法； 成品酒； 九龙杯； 致癌作用； 白香；
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