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凝乳酶的基因工程

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【作者】 郑星道； 王学波；

【机构】 吉林农业大学动物科学系； 吉林农业大学动物科学系；

【摘要】 <正> 基因重组技术,是将DNA链上的基因人为地连接,可创造异种基因的一种技术。现已将这一技术应用于制造干酪所必需的凝乳酶的提取方面。目前世界上干酪制造量的一半以上是用微生物凝乳酶,基因重组技术在这方面的任务是通过微生物大量生产中的凝乳酶,可见其具有较强的实用性和现实意义。为此,Beppu, T. 等人对凝乳酶的基因工程进行了深入的研究,并取得了显著的成就。 (一)凝乳酶原mRNA的提纯 从犊牛第四胃粘膜层分泌的没有活性的前体蛋白(凝乳酶原),分子量约四万道尔顿,365个氨基酸构成的凝乳酶原,其N末端由42个氨基酸构成的肽,在酸性条件下由自身的触酶切除,变成有活性的凝乳酶,Beppu, T. 想从组织的凝

【关键词】 凝乳酶原； 氨基酸构成； 大肠杆菌细胞； 活性鉴定； 融合蛋白； 前体蛋白； 免疫沉淀； 启动子； 触酶； 交叉互换；
  • 【文献出处】 中国兽医科技 ,Chinese Journal of Veterinary Science and Technology , 编辑部邮箱 ,1987年08期
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