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三种天然调味品致突变性研究

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【作者】 赵泽贞； 丁树荣； 黄民提；

【机构】 河北省肿瘤研究所； 河北省肿瘤研究所；

【摘要】 为探讨人民实际生活中食用量日益增加的一些调味品是否有致突变性,我们对桂皮、八角及花椒用Ames试验点试法、加和不加S-9的掺入法进行了反复检测。其结果显示了致突变阳性.其安全性值得进一步研究,并寻求其阻断方法,为人群保健提供参考依据。

【关键词】 突变性； 致突变物； 掺入法； Ames； 食用量； 致突变作用； 正定霉素； 人体健康； 黄樟素； 大鼠；
  • 【文献出处】 卫生研究 ,Journal of Hygiene Research , 编辑部邮箱 ,1987年04期
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