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生淀粉制醋降低用曲量的试验结果评审会
【摘要】 <正> 由商业部副食品局和中国微生物学会酿造学会组织的,中国科学院微生物所、北京市食品酿造所、北京市龙门醋厂承担的酿醋降低用曲量的研究,于1986年进行了小试和中试,1987年5月12日在北京进行了评审并通过。26位与会代表听取了试验报告,品尝了样品并进行了讨论,认为生淀粉制醋工艺是一条节省能源和原料,改善环境卫生,减轻劳动强度,降低成本的比较先进的工艺。筛选到的菌种AS 3.4527,糖
- 【文献出处】 微生物学通报 ,Microbiology , 编辑部邮箱 ,1987年04期
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