35种辐照食品人体食用的免疫功能研究

【摘要】 羊红细胞花环试验,酵母补体花环试验与淋巴细胞~3H—TdR掺入试验皆为免疫界早已公认的能反应机体免疫状态的,可靠而常用的细胞免疫指标,近几十年来,国内外许多学者在辐射食品卫生安全性研究中作了大量工作,其中亦包括免疫功能试验。由于以往试验以单项辐照食品以及动物试验居多,因此,对习惯了多种混合膳食的人试食混合辐射食品后的安全性极需要进一步评价。为了消除人们对食物辐照的疑虑,我们对上海医科大学70名健康学生(男36名,女34名),混合随机配对试验对照二组。双盲法试餐90天,二组食品种类,规格、搭配相似,唯试验组食品受辐照处理,对照组食品不经辐照处理。二组对象均于试餐前后分别检查外周血淋巴细胞亚群T．B细胞各一次。实验结果用AppleⅡ型计算机分析统计,表明了男女混合组无论在餐前还是餐后,带有免疫细胞表面标志的T．B细胞分类,结果均波动于正常范围之内,T检验差别无显著意义。以及淋巴细胞~3H—TdR掺入功能,用WilcoxonsRank-Sumtest处理数据,p值＞0．05,提示在本试验条件下35种辐照食品对淋巴细胞表面标志及~3H—TdR掺入功能的细胞免疫无有害影响。更多还原