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动物血和肝对学前期儿童铁营养状况的影响

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【作者】 黄承钰； 张茂玉； 洪君蓉； 彭恕生； 唐明芳； 苏应雄；

【机构】 华西医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室； 四川省商业厅幼儿园； 华西医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室 进修生；

【摘要】 <正> 由于营养性缺铁贫血发病率高,危害人群多,涉及地区广,故此病已成为目前一个引人注目的公共卫生问题。国内外学者有关预防贫血的措施报到不少,主要有使用铁剂和强化食品两类。前者有胃肠反应,还有复杂的食物成分对铁吸收利用的影响等问题;而后者主要是

【关键词】 铁营养状况； 食物成分； 公共卫生； 胃肠反应； 动物血； 强化食品； 试验膳食； 缺铁； 铁剂； 病已；
  • 【文献出处】 四川生理科学动态 ,Sichuan Journal of Physiological Sciences , 编辑部邮箱 ,1987年01期
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