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意大利阿马都列禽类加工厂简介

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【作者】 赵冬梅；

【机构】 黑龙江省食品公司；

【摘要】 <正> 一、工厂概况阿马都列(Amadori)禽类加工厂位于意大利中部。日产量为六十吨(45000只/日),原料来源为工厂附近的养殖场,用拖车运输,途中一般需要六～七小时。家禽在养殖场已经过挑选、分类及称重,到工厂后约有3%的重量损失。阿马都列禽类加工厂的产品为新鲜或冷却的销往周围的超级市场或旅馆。

【关键词】 重量损失； 屠宰加工； 塑料托盘； 饲料加工； 浸烫； 加工车间； 冷却间； 电麻； 鸡肝； 加工过程；
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