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河南医科大学学生一日营养素摄取水平的调查

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【作者】 刘华莲； 赵杰； 韦俊萍； 栗新刚； 巴月； 崔蕴霞； 程学敏； 杨建勋； 范清堂； 李承光； 崔留欣； 吴玉明；

【机构】 河南医科大学环境卫生学教研室； 河南医科大学环境卫生学教研室；

【摘要】 <正> 我室于1985年12月4日～6日对学生二食堂用“称重法”进行了连续三天的膳食调查。结果如下:①每日人均食物摄取量:学生每日平均摄取谷类576.7g,以面粉,大米为主;动物食品71.1g,以猪肉为主,少量的鱼、蛋类;豆制品119.3g,以豆腐为主;油脂类48g,以植物油为主;蔬菜466g,以大白菜,

【关键词】 河南医科大学； 膳食调查； 摄取量； 动物食品； 食物摄取； 油脂类； 日平均； 称重法； 总热能； 豆类食品；
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