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河南省部分地区自然环境及栽培银耳中酵米面黄杆菌的研究调查

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【作者】 任中善； 秦亚军； 曹新胜； 陈文玲； 王桂； 徐瑾； 赵缘法； 邹鼎书； 杨荣本； 张振喜； 王书生； 孙华增； 孙平； 田春； 尹春飞； 薛庭； 孟洪德； 胡文娟； 王夏； 王佩芳；

【机构】 河南省卫生防疫站； 驻马店地区防疫站； 泌阳县卫生防疫站； 中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所；

【摘要】 1986年春在河南省曾发生银耳中毒的三个县进行调查,检测各类自然环境样品和各期银耳样品730余份,首次在红薯窖土、屋内墙壁土和贮存黄豆中分离出酵米面黄杆菌。该菌可通过管理者手、鞋、衣服和培植用水、报纸及风、小虫等多途径污染银耳。在干、鲜银耳,好、差银耳中均检出酵米面黄杆菌或黄杆菌毒素 A,检出率14.87%,污染严重。

【关键词】 酵米面黄杆菌； 耳中毒； 环境样品； 地区自然环境； 增菌液； 阳性菌株； 增菌培养； 可疑菌落； 试验结果； 采样地点；
  • 【文献出处】 河南预防医学杂志 ,Henan Journal of preventive Medicine , 编辑部邮箱 ,1987年02期
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